Anna Galore Le blog

Les vignes buissonnières ? Cékoitesse ?

C’est un tracé cheminant dans la combe de Mortiès sur une petite dizaine de kilomètres
entre Cazevieille et Saint Jean de Cuculles, au pied du Pic Saint Loup.



“Début de parcours”


Pour la 11ème édition,
c’était le Domaine de Mortiès qui recevait,
accueillant même une expo de peinture à l’ombre de ses pierres.






“Le Mas de Mortiès”








L’idée ?

Dûment équipé d’un chapeau de paille, avec autour du cou un joli étui de coton
contenant verre de dégustation, crayon de papier et carnet de dégustation,
et cheminer à travers les vignes, dans les sous bois, sur les sentiers de garrigue, ...



“Entre ombre et soleil”

... en faisant autant d’étapes que de plats au menu
avec chaque fois dégustation de différents vins (blancs, rosés, rouges)
d'appellation Pic Saint Loup proposés par les maîtres de chai locaux.



“Lever les yeux”






Régal des sens !

Régal des yeux (les paysages et les mas de ce coin de l’Hérault sont une vraie merveille),
des papilles (un menu de roi, des délices de vins),
de l'odorat (des parfums de garrigue, de sous bois, de pierres chauffées au soleil,...)
de la tête(des citations liées à la vigne et au vin balisaient les sentiers)
et des oreilles (alternant chants d’oiseaux et orchestre de jazz ou chanteurs a capela
selon les étapes).



“Au gré du vent”




“Prochaine étape en vue ! ”




(Source photo)



Le tout en excellente compagnie,
à un rythme tranquille, les petits groupes s’étirant au fil des chemins
et des étapes particulièrement bien organisées,
sans jamais se bousculer ou attendre pour une place ou pour un mets.



“Un petit bout de la folle équipe”



“D'autres baroudeurs”



Le menu ?

Il est signé de Charles Fontes,
chef de la Réserve Rimbaud à Montpellier (1 étoile au guide Michelin)
et réalisé par le traiteur Laurent Faure du Délice des Princes.


(Source photo)


• Mise en bouche : sur une caponata, olives noires et zestes d’orange, seiches marinées,
fougasse au romarin et tomates confites
• Entrée froide : fraicheur d’avocat et gambas, pamplemousse et fenouil,
croustille à l’anis, vinaigrette de mangue et piment d’Espelette
• Entrée chaude : filet de rouget et asperges rôties,
émulsion de coquillages (couteau et coque) aux condiments (petits pois frais).
• Plat chaud : brochette de filet mignon de veau, rognons, lard et piquillos.
Pomme de terre fondante, jus de veau persillé et tartine de caviar de tomate.
• Fromages : un demi pélardon
• Dessert : framboise en biscuit moelleux aux amandes et citron vert.
Sorbet aux fruits rouges, meringue et caramel de vin.



“Entrée froide”
(Source photo)


Même le soleil a joué le jeu,
assez là pour supporter les chapeaux de paille,
pas trop là au point de nous écraser de chaleur.

Il était de mèche avec une petite brise qui nous apportait régulièrement
frais et parfums de thym, de genêts et de mousse.

Les papillons et les oiseaux nous ont accompagnés tout au long de la balade,
virevoltant d’une fleur à un buisson, sans hâte.



“Aussi ! ”



“Au pied de la Tour de Carremaule”



Quelques vins à rêver !

o Abracadabra Rosé 2010 du Chemin des Rêves
o Bonne Pioche 2009 du domaine Clavel
o Boca Loca 2009 (blanc) du domaine Saint Daumary
o Grains de lune 2010 du Château L’Euzière
o Cuvée Sainte Agnès 2010 Blanc de l’Ermitage du Pic Saint Loup
o Les Bambins 2010 du Clos des Augustins
o Le Gouletier 2008 du Domaine Chazalon
o Tem Tem 2009 du Château de Valflaunès
o Jamais Content 2008 du Domaine de Mortiès
o Blanc 2008 du Château de Cazeneuve
o Soleil d’automne 2009 (blanc) du Mas Gourdou
o Sang du Wisigoth 2008 du Domaine de la Vieille
o Voilà le printemps 2009 du Domaine Saint Daumary
o La Grange aux ânes 2007 du Château Vallon

Et tout plein d’autres à découvrir sur www.pic-saint-loup.com




“Arbousier”



D'autres vignes sur le blog :

• "De vignes en vins"
• "Vignes Tour"
• "Moments de vin, moments divins"
• "Un nectar venu du coeur de l'hiver"



“Le Mas de Mortiès”



*


Et pour conclure, une petite légende locale :

La légende de Thieri Loup

Trois frères, Guiral, Alban et Thieri Loup, amoureux de la belle Bertrade,
partirent aux croisades sans savoir lequel d'entre eux elle choisirait comme époux.
Quand ils revinrent de Terre Sainte, leur bien-aimée venait de mourir.
Ils décidèrent de vivre en ermites au sommet des trois pitons voisins :
Thieri Loup sur le plus élevé, Guiral et Alban sur les deux autres.
Le 19 mars, chacun allumait un feu en la mémoire de Bertrade.
En souvenir de Thieri, qui fut le dernier à disparaître,
on baptisa Pic Saint Loup le massif le plus culminant.