Anna Galore Le blog

Absente du blog pour quelques jours, je vous propose un choix de photos et de mots cueillis sur le net et qui m’ont plu, interpellée, faite sourire ou simplement enchantée.

Belle journée à tous :-)



Miss You

Ce matin, nous sommes à L'Isle sur la Sorgue, après une soirée passée sur place avec Valentine et Hervé. C'est pourquoi je vous ai préparé cette petite note avant le weekend.

Vous allez y trouver les deux recettes chinoises que Mai Ly nous a faites jeudi soir.

Elles sont très simples à réaliser mais demandent un peu de temps de préparation. Vous pouvez les accompagner avec du riz et même les servir ensemble pour un vrai repas de fête, ce qui a été notre cas. La première est à base de bœuf et la seconde, de poisson. Les ingrédients sont faciles à trouver, le seul qui soit exotique est la sauce d'huitre (oyster sauce) qui est disponible dans la plupart des grandes surfaces.

Le poisson à la Mai Ly

800 g de colin (ou tout autre poisson n'ayant pas de goût trop marqué, afin de mettre en valeur les saveurs qui vont l'accompagner), 1 poivron rouge, deux courgettes, un petit fenouil, un morceau de gingembre

Découper le poivron, les courgettes et le fenouil en petits morceaux (lamelles, rondelles ou baguettes).
Enlever les éventuelles arêtes du filet de poisson et faire de grandes entailles dans la chair pour en favoriser la cuisson rapide. Laver le poisson sous le robinet, l’égoutter en le pressant puis le saupoudrer de sel.
Découper le gingembre en fines baguettes. Verser un peu d'huile de tournesol dans une poêle sur le bord et ajouter sur une partie non huilée de la poêle les baguettes de gingembre.
Faire griller à feu fort le gingembre à sec pendant une à deux minutes puis mélanger avec l'huile. Ajouter le poisson et le recouvrir avec le gingembre, puis avec le mélange de légumes.

Laisser cuire quatre à cinq minutes. Servez chaud.


Le bœuf à la Mai Ly

800 g de bœuf bien tendre, 4 à 5 gousses d'ail, quelques oignons de vigne, 1/2 kg de tomates, sauce d'huitre, farine, huile de tournesol, deux cuillères à soupe de farine.

Écraser du plat de la lame d'un grand couteau les gousses d'ail une fois pelées et débiter les en petits morceaux. Garder une moitié de côté, l'autre va servir pour la marinade.
Couper les tomates en quartiers grossiers. Idéalement, prendre un mélange de tomates molles (pour le jus) et dures (pour la texture).
Couper les oignons en bâtonnets, tiges comprises.
Découper la viande en lamelles très fines.

Marinade : mélanger la farine, un volume équivalent de sauce d'huitre et un peu d'huile de sésame dans un petit bol. Dans une assiette creuse, mélanger à la main les lamelles de bœuf, la moitié de l'ail préparé et le contenu du bol. Poivrer généreusement. Laisser reposer pendant une dizaine de minutes.

Verser un peu d'huile de tournesol dans une poêle sur le bord et ajouter sur une partie non huilée de la poêle le reste de l'ail. Faire brunir l'ail à feu fort puis mélanger avec l'huile et ajouter la viande et sa marinade. Quand la viande a bien bruni, la mettre dans un grand plat et ajouter dessus les morceaux verts des queues d'oignon.
Faire cuire à feu fort les tomates sur la même poêle avec le reste des oignons pendant quatre à cinq minutes. Ajouter pendant la cuisson un petit bol de farine + sauce d'huitre + eau. Ajouter la viande pour avoir l'ensemble du plat bien chaud et servir.

Et maintenant, à vos fourneaux, vous allez vous régaler !

Très belle journée à vous

Ce matin à 0h00, le total des visites reçues par notre blog depuis sa création le 17 février 2008 a dépassé le cap des

Ce ne sont pas moins de 742 204 visiteurs uniques qui nous ont rendu très exactement 1 100 014 visites, en parcourant 3 628 016 pages tout au long des 4 972 notes actuellement en ligne.


Graphique : nombre cumulé de visiteurs uniques (bleu) et de visites (rouge) mois par mois

Belle journée à tous,

anti

Absente du blog pour quelques jours, je vous propose un choix de photos et de mots cueillis sur le net et qui m’ont plu, interpellée, faite sourire ou simplement enchantée.

Belle journée à tous :-)


Miss You

Mai Ly est partie en début d'après-midi pour Marseille et la suite de son mini-périple en France de canapé en canapé. Ainsi que je vous l'avais promis, je vais vous raconter notre journée de jeudi avec elle.

Dans la matinée, je l'ai emmenée aux Halles pour faire quelques courses. Elle voulait en effet nous cuisiner quelque chose pour le repas du soir, en remerciement de notre accueil. Mais avant qu'elle n'achète quoi que ce soit, je lui ai fait découvrir quelques goûts typiques de la région.

Nous avons commencé par les différentes sortes de tapenade et les tomates séchées, à un très bel étal où j'ai pris également une pochette d'ail confit, un pur délice. Je lui ai aussi offert un petit pâté nîmois. Ensuite, nous avons pu nous mettre aux vraies courses. Tout d'abord, nous avons fait un tour général du marché pour que Mai Ly puisse repérer la variété des produits proposés, n'ayant encore aucune idée du menu qu'elle allait nous concocter.

Elle m'a ensuite dit qu'il fallait que je lui montre où acheter des herbes et des épices parce qu'elle imaginerait les plats à partir de ça. J'ai trouvé cette façon de raisonner intéressante - chez nous, les épices viennent à la fin, juste pour relever, alors que pour elle, elles sont la base, le point de départ. Nous avons pris un gros ail, des petits oignons de vigne et un beau morceau de gingembre. Ensuite, elle a choisi des tomates de différentes sortes, un poivron rouge, un petit fenouil, un grand filet de colin (elle voulait un poisson qui ne soit pas trop goûteux pour laisser s'exprimer les épices) et un beau morceau de viande chez Laurent Dubois, un vieux copain à moi qui est boucher aux Halles (publicité gratuite, il ne vend que du bon).

De retour à la maison, je nous ai préparé un bon couscous pour midi histoire de nous mettre en jambes et après manger, nous avons pris la route des Baux de Provence. A peine arrivées en haut des marches, Anti et Mai Ly sont passées de boutique en boutique, de vraies abeilles en train de butiner de fleur en fleur. Anti a acheté un superbe chapeau et Mai Ly une robe en soie.

Bon, nous avons aussi admiré les ruelles et les vieilles pierres, bien sûr.

Vers 19h, Mai Ly est passée aux fourneaux et j'ai suivi tous les détails de la préparation en prenant plein de photos, histoire de pouvoir refaire les deux recettes qu'elle a couplées en un seul repas pantagruélique. Aux ingrédients pris au marché, elle a ajouté du riz, de la sauce d'huitre (très important, mais justement on en a toujours à la maison), un peu de farine, du sel et du poivre. Le résultat était à tomber, un régal ! Je mettrai les recettes en ligne demain.

Très belle journée à vous

Nous avons reçu hier encore un très beau texte de Jean-Gabriel Foucaud. Le voici en substance :

54e courrier : 2011, violence et dignité.

Bonjour

Le courrier va être suspendu quelques jours, le temps pour certains d'entre nous de nous livrer à cet apprentissage si particulier qu'est une Quête de vision. Je voudrais pouvoir rendre sensible aux lecteurs de ce courrier le lien entre le texte cité et l'utilité des Quêtes de vision.

Mais d'abord et encore ce blog ami qui accueille et diffuse notre courrier : http://annagaloreleblog.blogs-de-voyage.fr/archive/2011/07/26/presence-du-chamanisme-nouveau-courrier-du-15-juillet.html

Pour ceux qui ne pouvaient y venir ou qui ont la chance d'être dans des lieux de grande solitude, je présente ce magnifique texte issu de l’œuvre de Tahca Uhste (John Fire lame Deer) intitulée « De mémoire indienne » enfin retraduit aux éditions Présence Image & Sons. Ce texte se trouve dans le chapitre Médecine bonne et mauvaise (p. 233 de la nouvelle édition et p. 202 de l'ancienne).

« Le wicasa wakan tient à être seul ; il veut demeurer... à l'écart de la foule et des affaires au jour le jour. Il se plaît à méditer, appuyé à un tronc d'arbre ou contre un rocher, sentant la terre bouger sous ses pieds, sentant au-dessus de lui la pesanteur du grand ciel enflammé. C'est dans de telles conditions qu'il peut se représenter COMMENT VA LE MONDE. Les yeux fermés, il distingue, clairement, bien des phénomènes. Seule compte sa vision intérieure du monde.

Le wicasa wakan aime le silence ; il s'enveloppe en lui comme dans une couverture – un silence lourd, avec une voix semblable au tonnerre, qui l'entretient de nombreux sujets. Un tel homme se complaît en un lieu où l'on n'entend rien, que le bourdonnement des insectes. Il s'assied face à l'occident, implorant une aide. Il parle aux plantes et elles lui répondent. Il écoute les voix de... toutes les créatures animales de la surface de la Terre. Il est à l'unisson avec elles. De tous les êtres vivants, une émanation incessante le gagne et il transmet cette force.

Un voyant guérisseur de ce genre n'est ni bon, ni mauvais ; il vit - voilà ce qu'il est et c'est bien ainsi »



Cette parole, admirable, est une manière de nous rappeler comment vivre cette année 2011, année 12 roseau dans le calendrier mexicain dont nous rappelons sans cesse avec Francine Rousseau la pertinence. Le régent de l'année est Tepeyollotl, qui met en évidence la magie nécessaire pour faire face aux forces brutales et appétits violents à l'oeuvre dans le monde.

Regardons un instant cette année marquée par la brutalité sanguinaire de dictatueurs [ce lapsus calami est trop beau pour être corrigé] qui en grappe passent de la révérence populaire obligée au saut dans le vide de l'indignité (Ben Ali, Moubarak, Kadhafi entre autres). Regardons comment la cupidité de Monsanto (tueur aux OGM), de Servier, le médiator qui tue, d'Halliburton qui détruit la Terre quand il s'agit d'exploiter le gaz de schiste. Ou encore la folie de Norvège récemment. Regardons le capitalisme financier qui prend tout ce qu'il peut dans une fuite en avant effrénée. Regardons encore ce que je signalais lors de la conférence de février au “temps du corps” comment l'appétit sexuel sans freins va détruire la dignité. 2011 : année de la reconquête de sa dignité, année de l'explosion aux yeux de tous de la voracité sans freins de ses appétits, année de la qualité d'expression de ses forces vives, année où être humains ou terrestres explosent, implosent ou s'améliorent dans l'expression élégante et apaisée de leur nature personnelle. Année radicale sur ce plan : violence brute ou qualité disciplinée.

Lors de l'enveloppement dans le “manteau de silence” qu'est une Quête de vision ou de tout temps de retraite ou de toute construction d'une perception en retrait de son être au milieu d'une foule affairée, que vivre ? Sinon construire peu à peu comment au-delà des apparences du visible, des peurs infantiles qui emplissent l'esprit immature, vit vraiment le monde est l'affaire de cette année. Sentir comment gronde la Terre ou comment et pourquoi elle se régénère.

Découvrir comment aussi pour sa part, la quête de la construction de son élégance verbale, affective, gestuelle, érotique et de la forme la plus généreuse que notre vitalité peut prendre est l'objet des transformations à vivre encore et encore lors des mois à venir.

À bientôt.
J.G.Foucaud





anti

Absente du blog pour quelques jours, je vous propose un choix de photos et de mots cueillis sur le net et qui m’ont plu, interpellée, faite sourire ou simplement enchantée.

Belle journée à tous :-)


Miss You

Nous avons passé une journée vraiment géniale avec Mai Ly. Mais voilà, c'est les vacances, l'ambiance est à la flemme généralisée et j'ai beaucoup trop de choses à vous raconter pour le faire si tard (j'écris toujours mon mot d'accueil la veille au soir de sa parution). Donc je vous préparerai une note détaillée là-dessus un peu plus tard, genre pendant la journée de vendredi comme ça vous l'aurez en mot d'accueil pour samedi, avec quelques photos particulièrement croustillantes.

En compensation, comme la fois précédente où cette situation s'est produite, voici un nouveau conte des chats qui dorment. Il est tout à fait approprié puisqu'il décrit exactement ce que je suis sur le point de faire.

Très belle journée à vous

Absente du blog pour quelques jours, je vous propose un choix de photos et de mots cueillis sur le net et qui m’ont plu, interpellée, faite sourire ou simplement enchantée.

Belle journée à tous :-)


Miss You